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在今天的冬天，虽然不缺新鲜蔬菜，但很多家庭都有自己腌制肉类和泡菜的习惯，但存在很大的安全隐患。
据媒体报道，在春节假期的一次聚餐中，浙江诸暨市一名5岁女孩因吃了自己腌制的泡菜而中毒。
据悉，孩子被送往医院时，嘴唇发紫，甚至指甲也发紫。经检测，血氧饱和度仅为83%，表现出明显的缺氧症状。
确诊后，女孩的症状是典型的亚硝酸盐中毒。
医务人员立即制定治疗方案，实施相应的戒毒治疗和检查。
目前女生恢复良好，脱离危险。
医生说，腌制蔬菜的亚硝酸盐含量在腌制后两周内达到峰值，所以这个时候不应该使用，然后亚硝酸盐含量开始下降，所以一个月左右就可以安全食用。
即便如此，也要尽量少吃腌制食品，养成良好的饮食习惯。
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